معلومات المقرر

Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire est une discipline qui a comme centre de gravité la santé du consommateur et comme point de départ la propreté et la vigilance.

Un tel module va permettre en outre de mieux gérer les risques et les dangers liés aux produits alimentaires. En effet, ces risques sont de différentes provenances et causes : Main d’œuvre, Matière première, Milieu, Méthodes et Matériel.